Wasser ist der Körper des Bieres. Das Brauwasser ist eines der wichtigsten Rohstoffe, da die Wasserqualität und Zusammensetzung von Ort zu Ort unterschiedlich ist. Das Wasser ist unter anderem dafür verantwortlich das es keine zwei Biere auf der Welt gibt, die gleich schmecken, selbst wenn ansonsten die völlig gleichen Malze, Hopfen und Hefen verwendet würden. Wir haben das große Glück ein besonders gutes Trinkwasser zu haben. Es eignet sich aufgrund dessen vorzüglich zum Bierbrauen.

Malz ist die Seele des Bieres. Unser Gerstenmalz wird in Mälzereien aus zweizeiliger Sommergerste hergestellt, in dem die Keimung des Korns auf dem Feld bis zu einem gewissen Grad nachgeahmt wird. Unter genauer Beachtung  von Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit lässt man das Korn so lange keimen, bis der gewünschte Lösungsgrad erreicht ist. Dies macht man, weil beim Mälzen der Gerste wichtige Enzyme zur Stärkeumwandlung aktiviert werden, die wir später im Sudhaus dringend zur Würzeproduktion benötigt. Unsere qualitativ hochwertigen Malze erhalten wir aus einer im Kraichgau ansässigen Mälzerei.

Hopfen ist das Gewürz des Bieres. Daher nimmt man seit jeher Hopfen, um dem Bier einen besseren Geschmack und längere Haltbarkeit zu geben. Auch für die Schaumhaltbarkeit ist Hopfen sehr wichtig. Der Hopfen selber ist eine rechts windende Kletterpflanze aus der Familie der hanfartigen Gewächse. Er wirkt auf den menschlichen Körper beruhigend und ist sehr gesund. Die Hopfeninhaltsstoffe, von denen über 150 verschiedene nachgewiesen worden sind, hemmen beispielsweise die Entstehung von Karies und üben eine Schutzwirkung gegenüber Krebserkrankungen aus.
Im Gegensatz zu vielen anderen Brauereien benutzen wir nur den hochwertigen und damit teuren Aromahopfen und keinen billigen Bitterhopfen. Wir beziehen unsere Aromahopfen ausschließlich aus der Hallertau, dem größten europäischen Hopfenanbaugebiet.